静岡呉服町の三保原屋ブログ

※写真はHARIO製品でコーヒーをいれているものです

先日放送されたNHK「助けて！きわめびと」のテーマ【出汁】。
色々なお料理に使うものの、
いざ出汁をとるとなると、時間や手間がかかるイメージがあります。

放送では、２つの出汁の取り方が紹介されていました。

まず、
①鰹節出汁の取り方。
鰹節5gに対して、熱湯150mlを
コーヒードリッパー(紙フィルターをセットしたもの)に対して流し込めば立派な出汁に！

ただし、コーヒードリッパーの匂いが気になる方は、
コーヒー用と出汁用と分けて用意をしておくことをおススメします。


次に紹介されたのは
②昆布を使った出汁の取り方。
昆布出汁の取り方は極めて簡単で、
麦茶ポットに水1Lと、昆布20gを入れて、冷蔵庫で1～2晩置くと、簡単に出汁が取れるそうです。
（昆布の滑りが気になる方は2日ほどで昆布を取り出すことがおススメされていました。)

こちらも匂いなど気になることがあるようでしたら、
専用でお使い頂くことをおススメします。
また、プラスチックに比べるとガラス容器は匂いや汚れが付きにくいので、
ガラス容器をおススメします。