静岡呉服町の三保原屋ブログ

1枚目の写真は、包丁を研ぐ前にカットした米粉食パンの断面。
包丁の切れ味が悪い状態で切ったところ、
キュッキュッとしてしまい、なかなか刃が下に降りませんでした。

やはり断面は、ぐちゃぐちゃに・・・

包丁研ぎをして、再びカットしたところ、、、



断面が変わりました！
スっと刃も入っていき、スムーズに下に降りていきました。
（下の方は、カットの仕方に失敗してしまいましたので断面が汚いです）

包丁研ぎは侮れないなと実感した瞬間でした。

一か月に一度は、包丁研ぎをしてしっかりメンテナンスをしてあげようと思います。

当店では研ぎ石を販売しておりますので、
自宅で包丁研ぎもできますが、
専門の方への包丁研ぎも承っております。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
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