静岡呉服町の三保原屋ブログ

米粉マイスターとして今年初めて作ったのは、
米粉100％スポンジケーキ。

小麦・卵・大豆不使用のケーキです。

なるべく小麦のスポンジケーキに近い色味・味・食感に近づけるため、
副材料や手順も工夫してみました。

よく目にするスポンジケーキは、卵や小麦の色味が出て黄色っぽい色合いになります。
米粉は真っ白な粉。
焼き上がりも白くなりがちなので、黄色などの色味を出したい時は、
+αの材料を加えて表現します。

今年は、米粉マイスターの資格を活かして、
オリジナルで米粉100％レシピ（卵・小麦不使用）を増やしていきたいと思います！