静岡呉服町の三保原屋ブログ

昨日の　卵焼きに続いて本日は卵焼き器について

卵焼き器も　お鍋などと同様に色々な種類があります。

銅　鉄　テフロン　ステンレス　等々。

銅製品の特性
銅の特性として、熱伝導率が早く、保温性が高いため調理器具にとてもよい素材とされてます。特に温度を下げずに素早く調理を行わなければいけない揚げ物、炒め物などの調理器具（卵焼き・フライパン・天ぷら鍋）は有名です。
素材自体柔らかいので　お手入れは慎重に（IH不可）


鉄
炒めもの・焼きものに「鉄」が適しているのは、油なじみが良く、はじかないから。そして高温に強く、勢いよく炒める、高火力で焼くといったハードな調理に耐えるからです
最近では錆びにくい加工の商品も出てまいりました（リバーライト社　極シリーズ）　（サイズによりIH可）

テフロン
お手入れが簡単で油もそんなにいりません。
（コレルテロールなどお考えの方など。でも少しでも油引いていただいたほうがお料理は美味しいと思いますけどねｗ）
調理とのはがれも良く上手にお皿に盛り付けれます。
テフロン加工が取れてしまうので　消耗品としてお考えください　（商品によりIH可）


ステンレス
油のなじみがないので　使うたびに加熱（フライパン　油ともに）が必要。
卵焼き　よりは　ソテーパン（自分で油を出すような食品を炒めるような）向き。（IH可）

素材によって色々良し悪しがあるので　これがいいのでは？とも言いかねますね。
色々吟味して頂ければ。と思います。

お気軽にスタッフにご相談くださいませ